Cozonacul rămas de Paște poate deveni desert favorit, sugerează un bucătar

După sărbătorile pascale, cantitățile mari de alimente nevândute pun problema risipei alimentare în prim-plan. Conform digi24.ro, bucătarul Sorin Haiduc oferă trei rețete simple prin care cozonacul rămas poate fi transformat în deserturi delicioase, folosind ingrediente accesibile. Aceste rețete sunt rapide și ideale pentru un consum zilnic, contribuind astfel la reducerea risipei alimentare.

👉 Detalii despre rețeta cozonacului prăjit cu ou și lapte

Prima rețetă propusă de Sorin Haiduc constă în prepararea unui amestec din trei ouă bătute cu 200 ml de lapte, în care se adaugă o linguriță de scorțișoară și, opțional, extract de vanilie. “Compoziția se omogenizează până capătă o textură fină și un gust aromat. Se folosesc apoi aproximativ opt felii de cozonac, care se trec, pe rând, prin amestec, lăsate doar câteva secunde cât să absoarbă aromele, fără a deveni prea moi”, explică acesta.

Feliile de cozonac se prăjesc într-o tigaie cu 20 de grame de unt, la foc mediu, timp de două-trei minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la exterior. Preparatul se servește cald, simplu sau cu iaurt, miere ori fructe proaspete, fiind o alegere perfectă atât pentru mic dejun, cât și pentru desert rapid.

👉 Instrucțiuni pentru budinca de cozonac la cuptor

A doua rețetă presupune utilizarea a aproximativ 400 de grame de cozonac, așezate într-un vas termorezistent. “Se amestecă patru ouă cu 400 ml de lapte, două linguri de zahăr și o linguriță de extract de vanilie, până la obținerea unei compoziții omogene. Lichidul rezultat se toarnă uniform peste cozonac, astfel încât bucățile să fie bine îmbibate”, continuă Haiduc.

Opțional, se pot adăuga stafide sau bucăți de ciocolată. Preparatul se lasă câteva minute pentru a absorbi amestecul, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când se rumenește ușor la suprafață.

Pentru cea de-a treia rețetă, sunt necesare 300-400 de grame de cozonac feliat, 200 ml de cafea răcită sau lapte cu cacao, 250 de grame de mascarpone ori iaurt grecesc, două linguri de miere sau zahăr, o linguriță de extract de vanilie și cacao pentru decor. Crema se prepară prin omogenizarea mascarpone-ului cu îndulcitorul și vanilia, obținând o consistență fină.

Feliile de cozonac se înmoaie ușor în cafea, câteva secunde, pentru a prelua aroma, fără a deveni prea moi. Aceste rețete oferă soluții delicioase și rapide pentru a valorifica cozonacul rămas, contribuind la evitarea risipei alimentare.